lunes, 24 de diciembre de 2012

FELIZ NAVIDAD!!!!



En estas fechas que tanto me gustan, quiero desearos a todos una FELIZ NAVIDAD!!!

Sé que son muchas las personas a las que estos días les traen recuerdos tristes (¿a quién no?), pero hay que ver la parte positiva de la vida, y ser agradecidos por lo mucho que tenemos.

Y como no podría ser de otra forma, mis pinches incondicionales os quieres desear unas felices fiestas...







jueves, 6 de diciembre de 2012

Y más blogs sin gluten!!!





La verdad es que hace tiempo que quería poneros otra lista de nuevos blogs/webs que he ido encontrando. Son nuevos para mí, algunos ya hace un tiempo que existen, claro.

Me encanta ver que cada vez somos más los que dedicamos una parte de nuestro tiempo a compartir nuestros conocimientos, nuestras ideas o nuestras inquietudes. Y me encanta ser una parte de todo esto, aportando mi granito de arena para que los celíacos tengamos un mundo un poco mejor.

Algunos están un poco desactualizados, lo sé, pero creo que entre todos podremos animar a los que los escriben a que retomen el gran trabajo que estaban haciendo ¿no os parece?

Bienvenidos a todos, os he enlazado como blogs amigos en la lista de la derecha (cada vez más larga jejejeje...) y de los que he podido me he hecho seguidora. Felicidades a todos por vuestro trabajo!!!














http://agus-recetasyanecdotas.blogspot.com.es/ 


http://lanablanca.blogspot.com.es/

http://glutenfreekidsrock.blogspot.com.es/


Y gracias a Celiaquitos por su aportación: 

http://glutenfreeporsupuesto.blogspot.com.es/


 Por favor, si conocéis algún blog nuevo que no esté en el listado, indicádmelo y lo añado. Gracias!!

Fuente de la imagen: http://www.impulsaconsultores.es/como-escribir-en-un-blog/

miércoles, 5 de diciembre de 2012

AVISO IMPORTANTE: Mazapanes Donaire

En la web de la Asociación de Celíacos de Madrid podemos leer el siguiente aviso:

04/12/2012
PÁG
MARCA



PRODUCTOS



OBSERVACIONES


189
EL CORTE INGLÉS
(Fabricado por Mazapanes Donaire)
  • Empanadas "Mazapán de Toledo", 200 g.
  • Empiñonadas IGP "Mazapán de Toledo", 200 g.
  • Figuritas IGP "Mazapán de Toledo", 200 g y 400 g.
  • Figuritas de mazapán sin azúcares añadidos, 200 g.
  • Mazapán de Soto, 200 g.
  • Pan de Cádiz, 350 g.
  • Pasteles de yema, 300 g.
  • Marquesas IGP "Mazapán de Toledo", 250 g.

  • El nuevo proveedor no garantiza la ausencia de gluten en estos productos.
    234
    HIPERCOR
    (Fabricado por Mazapanes Donaire)
  • Empanadas "Mazapán de Toledo", 200 g.
  • Empiñonadas IGP "Mazapán de Toledo", 200 g.
  • Figuritas IGP "Mazapán de Toledo", 200 g y 400 g.
  • Figuritas de mazapán sin azúcares añadidos, 200 g.
  • Mazapán de Soto, 200 g.
  • Pan de Cádiz, 350 g.
  • Pasteles de yema, 300 g.
  • Marquesas IGP "Mazapán de Toledo", 250 g.

  • El nuevo proveedor no garantiza la ausencia de gluten en estos productos.


    Por favor, difundid y tenedlo en cuenta para las navidades.

    Gracias a la ACM por tenernos informados.

    viernes, 30 de noviembre de 2012

    Bolitas de coco y zanahoria sin gluten




    La verdad es que he visto esta receta muchas veces y hace poco la volví a ver en un blog para celíacos. Por más que miré hace unos días, no la encontré (era en el maravilloso blog de Las recetas de Glutoniana) y acabé haciendo otra receta similar, pero con otras proporciones, de la web Petitchef.

    Ingredientes:

    125 grs de zanahoria peladas y troceadas

    125 grs de azúcar

    125 grs de coco rallado

    1 cucharada de leche condensada

    Coco rallado para rebozar



    Preparación:

    Hervir las zanahorias y dejarlas enfriar, machacarlas con un tenedor y mezclarlas con el azúcar, el coco y la leche condensada, hasta obtener una masa homogénea.

    Formar las bolitas y rebozarlas con el coco que hemos reservado.

    Meterlas en la nevera durante unas horas, es importante tomarlas muy frías.


    Espero que os gusten, el resultado es espectacular!! nadie diría que son de zanahoria!! Deliciosas :-)




    miércoles, 28 de noviembre de 2012

    Una bacteria mejora la calidad de vida de los celíacos


  • El microorganismo se ha incorporado a un suplemento nutricional que mejora las alteraciones de la flora intestinal.
  • El probiótico, basado en una patente del CSIC, se presenta en forma de leche en polvo.


  • Tras más de cuatro años de investigaciones, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) logró patentar una bacteria que mejora las alteraciones de la microflora intestinal de los enfermos de celiaquía. Ahora, esa patente se ha transformado en un suplemento nutricional que puede ser consumido diariamente por los pacientes para mejorar su calidad de vida.

    Este probiótico, llamado Proceliac, se presenta en forma de leche en polvo y contiene la cantidad recomendada de Bifidobacterium longum ES‐1. Es la acción de esta bacteria la que actúa sobre las alteraciones intestinales que sufren los celíacos. Proceliac no pretende ser un tratamiento contra la dolencia, si no un suplemento para una dieta ya libre de gluten.

    La enfermedad celiaca es una enteropatía crónica del intestino delgado producida por una respuesta inmunológica al gluten, un componente presente en un amplio número de alimentos como la harina y la cerveza. Dado que actualmente no existe ningún tratamiento que revierta los efectos de esta dolencia, la única alternativa posible para aquellos que la sufren es mantener una dieta libre de gluten. La enfermedad celíaca afecta al 1% de la población mundial, aunque se calcula que por cada caso diagnosticado hay entre siete y 11 sin detectar.

    Los ensayos con metodología de doble ciego llevados a cabo con niños celíacos que comenzaban una dieta sin gluten han demostrado que su consumo diario reduce los parámetros inflamatorios y mejora la flora intestinal. La investigadora del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del CSIC Yolanda Sanz, que participó en el desarrollo de la patente, explica: “Es muy difícil mantener una dieta 100% libre de gluten ya que incluso los alimentos catalogados como libres de gluten pueden contener hasta 20 miligramos de este compuesto por cada kilogramo de producto”.

    Las alteraciones producidas por la intolerancia al gluten incluyen otros efectos como la malnutrición, detectada en niños recientemente diagnosticados, causada por una mala absorción de nutrientes. Según Sanz, “el probiótico también acelera la recuperación de los parámetros de talla y peso cuando comienza su ingesta”.

    El producto

    La licencia de explotación de la patente del CSIC fue concedida a la empresa Biopolis, una spin‐off del organismo que ha llevado a cabo el estudio de seguridad alimentaria y el escalado de producción de la cepa bacteriana. Por su parte, ha sido la marca Central Lechera Asturiana la encargada de desarrollar el producto final.

    Proceliac se presenta en un formato de bote de 420 gramos para el consumo en el hogar. Su objetivo es el de sustituir al vaso de leche diario de forma que los pacientes consuman las 1x109 bacterias necesarias para que el producto sea efectivo.

    El probiótico, por tanto, ayudará a los pacientes a estar más protegidos frente a un posible consumo involuntario de gluten así como a mejorar sus alteraciones intestinales. Aunque Proceliac sólo ha sido probado con pacientes de esta dolencia, el investigador del CSIC y Consejero Delegado de Biopolis, Daniel Ramón, considera que “la bacteria podría ser efectiva contra otros trastornos intestinales y ese será el siguiente objetivo de las investigaciones”.

    Fuente: http://noticias.lainformacion.com/ciencia-y-tecnologia/ciencias-general/una-bacteria-mejora-la-calidad-de-vida-de-los-celiacos_mPADlo893Zi5XirrpZndA/

    El pan y la harina sin gluten tributarán al 4% de IVA



    Comparto de la web de FACE:

    El Ministerio de Hacienda y Administraciones Públicas a través de la Dirección General de Tributos ha contestado a la consulta que FACE realizó para conseguir la bajada del IVA en el pan y la harina sin gluten, que desde septiembre del 2012 tributaba al 10%.
     
    Se nos ha indicado que procede modificar el criterio para extender la aplicación del tipo al 4%, a determinados productos alimenticios aptos para personas con intolerancia al gluten. En este sentido se dispone:
     
    - Tributarán al tipo del 4%, el pan común (incluido el pan bregado, de miga dura y el pan de flama o miga blanda), masa de pan común congelada y pan común congelado, destinado exclusivamente a la elaboración del pan común, cuando dichos productos hayan sido objeto de un tratamiento especial para reducir el contenido de gluten de uno o varios de sus ingredientes que contienen gluten o cuyos ingredientes con gluten hayan sido sustituidos por otros ingredientes exentos de gluten de forma natural y que se comercialicen con la indicación de "contenido muy reducido de gluten" o "exentos de gluten" en los términos a que se refiere el Reglamento (CE) Nº 41/2009.
     
    - Tributarán al tipo del 10%, el pan especial, ya se trate de biscote, colines, pan de molde, pan rallado, etc, con independencia de que haya sido objeto de un tratamiento especial para reducir el contenido de gluten de uno o varios de sus ingredientes que contienen gluten o cuyos ingredientes con gluten hayan sido sustituidos por otros ingredientes exentos de gluten de forma natural y que se comercialicen con la indicación de "contenido muy reducido de gluten" o "exentos de gluten" en los términos a que se refiere el Reglamento (CE) Nº 41/2009.
     
    Mantendrán la tributación al tipo del 4% las harinas panificables, en las que cabe incluir, aquellas que hayan sido objeto de un tratamiento especial para reducir el contenido de gluten de uno o varios de sus ingredientes que contienen gluten o cuyos ingredientes con gluten hayan sido sustituidos por otros ingredientes exentos de gluten de forma natural que, objetivamente consideradas, puedan utilizarse en la elaboración de cualquier tipo de pan adecuado para las personas con intolerancia al gluten.

    sábado, 17 de noviembre de 2012

    Me encanta cumplir años!!!!!

    La verdad es que debo ser una de las pocas personas que conozco a las que les encanta cumplir años. Muchos pensaréis que soy una materialista y lo hago por los regalos... Falso! no valoro nada lo material! me encanta ese día porque la gente que te quiere se acuerda de ti y dedica algo de su tiempo para felicitarte y demostrarte su cariño.

    La verdad es que con tantos amigos virtuales que tengo me he pasado mucho tiempo contestando felicitaciones!! jejejeje... he tenido que repasar inglés y francés para poder responder, es lo que tiene ser internacional :-p

    Y ha sido un día muy feliz, sobre todo por estos regalos tan magníficos que recibí y que quiero compartir con vosotros:

    Mi sobrino mayor (Juan) ha dejado constancia que su tía y el perrito son fieles deportivistas!!! (Forza Deporrr!!)



    Mi sobrino Miguel ha decidido que la tía tiene barba y se  parece al león de la metro!! y sobre todo... que tiene un gato mutante que cualquier día se la come :-P




    Mi sobrina Julia me ha puesto de princesa :-)



    Y mi sobrino Darío ha optado por un dibujo multicolor que también me ha encantado!!




    ¿Creéis que no puedo estar feliz con todos estos regalos? Ainsss... como quiero a los fieras!!!


    Y para daros un poco de envidia, os enseñaré la tarta de cumple que el celíaco consorte me regaló por mi cumple... con una foto del corte para que veáis que en la confitería Doriel (enVilaboa - A Coruña) hacen unas tartas sin gluten espectaculares. Y otra foto de dos minitartas sin azúcar para mi padre, que es diabético:








    Y termino este "reportaje" sobre mi cumpleaños, compartiendo con todos vosotros lo que preparé para llevar al trabajo. 

    Hay personas allí (a las que no puedo llamar compañeras, porque distan mucho de serlo) que parece que tienen fobia a los celíacos (le estoy dando vueltas al tema para otro post) y disfrutan llevando siempre cosas CON gluten, que se empeñan en ofrecerme y pasarme por las narices una y otra vez, sabiendo que no puedo comerlas. 

    Pero hay buenos compañeros que sí tienen el detalle de acercarse a un supermercado y traer algo SIN gluten para que yo pueda comer y no me quede pasmando mirando para los demás. Para todos esos compañeros que sí se acuerdan de mí (y los jetas-gorrones a los que por educación no les corté la mano...), pasé unas horas preparando todo esto... Galletas de mantequilla, bizcocho de chocolate y bizcocho de arroz:



     A todos los que en ese día me habéis demostrado vuestro cariño y aprecio sincero ¡¡¡GRACIAS!!!! ¡¡¡OS QUIERO!!!

    miércoles, 14 de noviembre de 2012

    CERRADO POR HUELGA GENERAL



    Hoy cerramos por HUELGA GENERAL! Estamos cansados de ver tanto chorizo en la política, en la banca, en la administración,...

    Parece que hay gente a la que la alarmante falta de empleo y la progresiva pérdida de derechos sociales que estamos padeciendo, le parece bien.

    Estamos cansados de tanta pataleta de gente NUNCA hace nada para que las cosas cambien, gente que siempre está protestando cuando nadie les ve y que después está siempre tragando con todo y criticando a los que sí defienden sus derechos... Pero es lo de siempre, para sacar tajada y aprovecharse de los beneficios que conseguimos los que sí luchamos, para eso están todos...

    En este blog apoyamos la huelga general, la secundamos, y en el día de hoy haremos huelga de consumo también.

    Igual que respetamos a quienes van a trabajar, pedimos respeto para los que creemos que YA ESTÁ BIEN  y ejercemos nuestro derecho constitucional a la huelga.


    martes, 6 de noviembre de 2012

    Flan de dulce de leche SIN gluten


    Aún recuerdo cuando era pequeña y veía productos de otros países en un supermercado (generalmente una gran superficie), abría los ojos como platos y pensaba "esto tengo que probarlo yo!!"

    Recuerdo una coca cola con sabor a cereza que habíamos comprado, y que estuvimos catando como si se tratase de un gran vino y nosotros grandes sumilleres... o aquellos fideos chinos instantáneos con sabor a gambas, a los que añadías agua hirviendo y listo!!! aquello era milagroso!!! jejeje....

    Ahora ya no somos niños, aunque afortunadamente sigue habiendo cosas que nos sorprenden. 

    Desde que sé que soy celíaca (algo más de 8 años han pasado ya), reconozco que me da algo de penita pasearme por las jornadas de alimentación de productos de otros países que hay en ocasiones, sobre todo porque resulta frustrante no poder comer casi nada :-( 
    ¿Será porque me gusta castigarme? no!!! será porque no desespero y cuento con qué alguien habrá que haga productos SIN en cualquier lugar del mundo :-)

    Así es como encontré este flan, rebuscando en la sección de productos de otros países de Carrefour. Allí había productos de sudamérica pero también de centroeuropa. Ahora sólo me falta probarlo, espero que lo encontréis y podáis disfrutarlo también :-)

    miércoles, 31 de octubre de 2012

    ¿Truco o trato? (by Mercadona)


    ¿Nos estamos americanizando? Yo creo que desde hace mucho tiempo, que ya no es ninguna novedad que nos dejemos llevar por costumbres que en nuestro país nunca han existido y que nos hacían mucha gracia cuando las veíamos en alguna serie o película americana. ¿Por qué me vienen a la mente películas de terror en las que el malvado asesino aprovechaba la noche de Hallowen para obrar el mal? jejejeje....

    Según la wikipedia, que es una fuente de información brutal, truco o trato "es una actividad de la Noche de Brujas (o cercano a ésta) en el que los niños recorren las casas de su vecindario disfrazados, pidiendo dulces con la frase «¿dulce o truco?», «dulce o travesura», «¿truco o trato?», «¿chuche o chasco?» (España) o «¿me da mi calaverita?». El truco es una amenaza de broma a los dueños de la casa en el caso de que no se proporcionen golosinas."

    La verdad es que descononozco si es ya una práctica habitual en nuestro país, pero me imagino que lo será cuando en Mercadona me he encontrado esta bolsa de chuches SIN GLUTEN para este fin. Trae chupas (buenísimos, con pica pica), caramelos duros y blandos, gominolas y chicles, todo envuelto de manera individual.

    Y no, no trabajo en Mercadona ni llevo una comisión por hacerles publicidad, pero creo que hay que ser agradecidos de poder encontrar cosas SIN para nosotros los celíacos a buen precio y de calidad :-)

    sábado, 20 de octubre de 2012

    AVISO URGENTE: PATATAS NO APTAS EN BURGUER KING!!!






    Ayer me llevé una gran decepción... sé que lo que muchos califican como comida basura no es ninguna maravilla, pero por desgracia La Coruña no es Madrid o Barcelona, y no hay muchos sitios en los que poder comer, y a veces llegas tarde de un concierto como ayer (impresionante La Banda del Camión) paras en lo que te encuentras abierto después de las 12 de la noche.

    Se nos ocurrió preguntar si las nuevas patatas Criss-Cut eran aptas, y nos contestó el encargado que no, que tenían trazas de gluten y SORPRESA!!!!!!! se fríen en el mismo aceite que las otras, por lo que las patatas de ese establecimiento Burguer King no son aptas para celíacos.

    Mucho me temo que en la mayoría nos llevaremos este tipo de desagradable sorpresa, por lo que tenéis que preguntar siempre si las podéis comer o no, para evitar poneros enfermos....

    Sé que tengo mi derecho a la pataleta, a sentirme decepcionada, pero no va conmigo estarme siempre quejando y no hacer nada (como hace mucha gente, y es algo que no soporto!!), así que acabo de escribir a Burguer King este correo:

    Buenos días,
    Quería compartir con ustedes mi pesar porque las nuevas patatas criss cut no sean aptas para  celíacos, y lo que es peor, que se frían en el mismo aceite que las patatas normales, con lo que todas las patatas están contaminadas por el gluten y los celíacos no podemos consumirlas.

    Por favor, reconsideren la posibilidad de sustituir esas patatas por unas aptas para nosotros o garantícennos que pueden freirlas de manera independiente y sin utilizar el mismo aceite (no valdría filtrarlo).
    Saludos cordiales

    Este es el formulario de contacto de Burguer King, os invito a que les escribáis o les llaméis al teléfono gratuito de atención al cliente. ¡¡¡Queremos unas patatas aptas!!!

    Pensad que yo soy adulta, no voy a llorar por unas patatas... ¿pero cuántos niños celíacos irán a Burguer King con sus amigos y se quedarán mirando como comen los demás con cara de pena?

    No te quejes y te quedes sin hacer nada.... ACTÚA!!!

    jueves, 18 de octubre de 2012

    ¿Y TÚ ERES DONANTE?



    ¿Qué es esto? es obvio, una taza.... pero una taza que me han regalado...

    ¿Y esto es un blog para celíacos? pues sí... lo es!! pero ¿¿¿¿acaso los celíacos no donan sangre????

    Desde que era una niña siempre quise donar, porque entendía que ese acto altruista y desinteresado podría salvar una vida o ayudar a un enfermo. Cuando no era por la edad (al ser menor no podía) era por el peso, que muchas veces no llegaba a los 50kg.

    ¿Quién no ha tenido a alguien en su familia que haya necesitado una transfusión? ¿A quién no le han pedido alguna vez que se acerque al hospital porque un amigo o familiar está muy enfermo y se necesita sangre?

    Es triste ver que mucha gente, sobre todo por desinformación o miedo irracional, se niega a compartir su sangre cuando podría hacerlo de manera segura. Y es triste ver cómo el Centro de Transfusiones de Galicia (en mi caso) se desespera emprendiendo campañas antes de los puentes (como el que acaba de pasar, el 12 de octubre) para intentar concienciar a la gente para que acuda a donar, o avisa que las reservas de un determinado grupo sanguíneo están bajo mínimos :-(

    Sólo quiero compartir mi preocupación porque hasta en este tema muchas veces somos poco solidarios.

    Y quiero compartir también mi alegría porque después de mucho tiempo sin poder donar por temas de salud, tratamientos, operaciones, el tatuaje,.... he podido volver a hacerlo hace nada, y eso me ha llenado de satisfacción.

    Os animo a que donéis, que con unos minutos de vuestro tiempo podéis compartir VIDA!!


    viernes, 28 de septiembre de 2012

    Nuevos productos SIN gluten en LIDL: Preparado para pudin de vainilla y chocolate

    La verdad es que es una alegría ver que establecimientos como LIDL cada vez tienen más productos SIN gluten para que los celíacos podamos disfrutarlos y ahorrar :-)

    Hoy he comprado estos paquetes de preparado para hacer pudin de vainilla y chocolate, el de vainilla trae 5 sobres y el de chocolate 3. ¿El precio? impresionante.... menos de 60 céntimos cada pack!!!

    Espero que los encontréis en vuestros LIDL y los podáis disfrutar.



    viernes, 31 de agosto de 2012

    Polos de Nocilla sin gluten



    Hoy os traigo una receta que ha preparado mi hermana con unas monísimas poleras que le regalé ayer y que vistos los resultados tendré que comprar para mí :-)

    Por supuesto los ha preparado sin gluten para que yo los pudiese catar!!

    Tras una visita ayer a mercadona acompañada por dos de mis sobrinos de 5 y 3 años, cada uno con su cesto de la compra, llegamos a casa con todos los ingredientes que necesitábamos, y sorprendentemente algunos por duplicado!! Y eso que fui sacando.... pero al final volvimos con muchas cosas que no estaban en la lista que ellos fueron metiendo jijiji.... es lo que tiene ir a comprar con la tía y que esté pendiente de que no rompan nada, pero le resulta imposible decir que no cuando ponen carita de pena y le dicen "este es el yogur favorito de mamá, ¿no se lo llevamos?.... ¿y este es su otro favorito?" Al final acabas con yogures, chocolate, huevos de chocolate,... y muchas cosas más que ya había en casa!!!

    Y vamos con la receta, que mi hermana encontró en la web de Bebés y Más y que le han quedado muy bien:




    INGREDIENTES:

    65 gr de Nocilla/Nutella,...

    180 ml de nata (de montar)

    60 ml de leche desnatada


    PREPARACIÓN:

    Mezclamos todos los ingredientes con la batidora y rellenamos los moldes con cuidado. Metemos en el congelador hasta que los polos estén perfectamente congelados.

    Para que nos sea más fácil desmoldarlos, introducimos el molde unos segundos en agua muy caliente.

    Están buenísimos!! y la verdad es que son muchísimo más sanos que otros helados que a veces comemos :-)


    martes, 21 de agosto de 2012

    En la Feria del Libro de La Coruña: mis libros SIN gluten :-)


    Reconozco que el título de esta entrada no es del todo correcto, no puedo decir en la Feria del Libro, porque aquí tenemos dos ferias.

    Los que conocéis La Coruña sabéis que es una de las ciudades más bonitas de España (verdad indiscutible!!! :-) ) y que todo el mes de agosto estamos en fiestas, que empiezan ya a finales de julio. Entre los eventos que siempre me han gustado están los conciertos gratuitos en la playa, en María Pita, en los barrios... que por desgracia este año no he podido disfrutar, la Batalla Naval (20 minutos de fuegos artificiales espectaculares) y las Ferias del Libro.

    La primera es una Feria del Libro digamos actual, donde puedes comprar con descuento cualquier libro que haya en las librerías de tu ciudad, aunque a veces hay oportunidades y libros que ni sabías que existían. Y de esta feria salió un regalo que me hizo mi padre hace unos días:


     



    Este libro sólo ha costado 10€ y la verdad es que tiene muchas recetas, algunas muy interesantes que probaré cuando tenga tiempo :-)


    Datos del libro:
    Título: La buena alimentación sin gluten
    Autoras: Patrizia Cuvello, Daniela Guaiti, Anna Prandoni
    Editor: De Vecchi, 2012
    Formato: Tapa blanda, 128 pp, 14,5x20,5 cm

    La segunda es la Feria del Libro Antiguo y de Ocasión (que aún se está celebrando estos días), en la que podéis encontrar libros antiguos, libros usados (algunos no tan antiguos) y algunas gangas como esta, por 5€ (el libro está nuevo y tenían aún varios ejemplares por si alguien lo quiere):


    Las recetas de este libro son un tanto "curiosas", no es cocina tradicional, pero creo que alguna habrá que probar. Está claro que hay que experimentar, y que cuando experimentamos descubrimos muchas veces grandes recetas y sobre todo encontramos grandes ideas para hacer otras a nuestro gusto.



    Datos del libro:
    Título: Comida deliciosa sin gluten, trigo ni lácteos
    Autor: Nicola Graimes
    Editor: Parragon, 2007
    Formato: Tapa dura, 96 pp, 22x27,5 cm

    sábado, 18 de agosto de 2012

    Huevos vietnamitas sin gluten



    Y pensaréis al ver el título de la receta que me he vuelto majara!!! podría ser... pero no es el caso.... ya lo estabaaaaaa!!!

    La presentación de la foto quizá no sea demasiado vistosa, pero he preferido poner el huevo solo en un plato para que se vea claramente las partes que lo componen. Los huevos son huevos rellenos, pero con una decoración mucho más vistosa. Como es un poco trabajoso hacerlos, lo recomendable sería hacer huevos rellenos normales y hacer algunos de estos de adorno para el plato donde los presentemos.

    Que decir tiene que estos huevos encantarán a los más pequeños y a los que ya no lo somos tanto.

    Ingredientes:
    Huevos cocidos
    Atún
    Mayonesa (OJO! sin gluten)
    Aceitunas sin hueso (yo he utilizado rellenas de anchoa)
    Pimientos del piquillo cortados en tiras (o pimientos morrones)
    Crakers (OJO! sin gluten)
    Palillos

    Preparación:

    Cocemos los huevos, les sacamos la cáscara y dejamos que templen un poco.

    Con un cuchillo afilado cortamos uno de los extremos del huevo, este será el sombrero de nuestro soldado!! con ayuda de una cuchara sacamos la yema del huevo para un plato y reservamos. Repetimos la operación con todos los huevos que necesitemos (es conveniente hacer alguno de más por si se nos rompen)

    Mezclamos las yemas con el atún y la mayonesa al gusto y rellenamos los huevos con cuidado, apoyando la parte del relleno en una craker para que no se nos vacíe.

    Cogemos un palillo y lo clavamos en el sombrerito por la parte plana, sin que llegue a atravesarlo. Incorporamos una aceituna (es la cabeza) y clavamos en la parte superior del huevo de manera que se forme el soldadito.

    Le ponemos la tira de pimiento a modo de bufanda-corbata y listo!!!

    Espero que os guste :-)



    sábado, 11 de agosto de 2012

    ¿Y esto tiene gluten?

    Os voy a contar un cuento...


    Érase una vez un gatito muy aplicado que decidió leerse la reforma laboral.... jajajaja.... es bromaaaaaaaaa.... se estaba leyendo la lista de almidones modificados que contienen gluten...




    Y viendo que la lectura de ese listado era apasionanteeeeeee, decidió que lo mejor era hacer esto...





    Este es Max, el pinche 2º de la casa, que quería colaborar en la preparación de esta entrada del blog, pero acabó desistiendo porque la lectura no le pareció lo suficientemente interesante :-)



    Como todos los celíacos deberíamos saber, no sólo contienen gluten estos cereales:
    TRIGO, AVENA, CEBADA, CENTENO, ESPELTA, KAMUT y TRITICALE.



    Cuando compremos un producto elaborado es indispensable que comprobemos el etiquetado, para evitar disgustos.



    Pueden contener gluten (según su origen) los siguientes ingredientes (extraído de la lista de FACE):



    ALMIDONES MODIFICADOS:

    E-1404 (Almidón oxidado)

    E-1412 (Fosfato de dialmidón)

    E-1414 (Fosfato acetilado de almidón)

    E-1422 (Adipato acetilado de dialmidón)

    E-1442 (Fosfato de hidroxipropil dialmidón)

    E-1410 (Fosfato de monoalmidón)

    E-1413 (Fosfato fosfatado de almidón)

    E-1420 (Almidón acetilado)

    E-1440 (Hidroxipropil almidón)

    E-1450 (Octenil succinato de almidón)



    ALMIDÓN

    AMILÁCEOS

    AROMAS

    FÉCULA

    FIBRA

    GOFIO

    HARINA

    HIDROLIZADO DE PROTEÍNA

    HIDRO. PROTEÍNA VEGETAL

    CEREALES

    CONDIMENTOS

    ESPESANTES

    EXTRACTO DE LEVADURA

    MALTA

    JARABE DE MALTA

    EXTRACTO DE MALTA

    PROTEÍNA

    PROTEÍNA VEGETAL

    SÉMOLA



    Comprobad siempre las etiquetas de los productos y leed todos los ingredientes, ya que muchas veces los productos pueden cambiar de composición.



    Preguntad siempre cuando algún familiar o amigo os prepare algo, qué ingredientes ha utilizado, y en caso de duda es preferible no comer.



    Espero que os resulte de utilidad.


    sábado, 4 de agosto de 2012

    Ensalada de tomate, con mozzarella y anchoas sin gluten


    Esta ensalada os sorprenderá por lo rápida que es de hacer y lo buena que está!! Parece una ensalada un poco sosa, pero el orégano le da una sabor delicioso que os encantará.


    Ingredientes:

    Tomate

    Mozzarella (también queso fresco normal SIN gluten, pero con la mozzarella está mejor)

    Anchoas

    Aceite

    Sal

    Orégano


    Preparación:

    Lavamos el tomate y lo cortamos en trocitos, lo ponemos ya en el plato o fuente donde vayamos a servir.

    Cortamos el queso en  trozos y lo ponemos encima del tomates. Salamos al gusto y añadimos el aceite (si las anchoas son en aceite de oliva yo utilizo el de la lata, si es de girasol prefiero escurrirlo y utilizar de oliva).

    Añadimos las anchoas (muy importante no ponerlas antes de añadir la sal, tened en cuenta que ya son saladas y podrían estar un poco incomibles) y espolvoreamos con orégano por toda la ensalada.

    Está buenísimaaaaaaaaaaa!!!

    Opcionales unas aceitunas o encurtidos, pero si usáis aceitunas que no sean rellenas de anchoa, matan un poco el plato :-(

    Espero que os guste.

    sábado, 21 de julio de 2012

    Ensalada con queso fresco, manzana y gambas sin gluten


    La verdad es que el título de la receta lo dice todo... o casi todo....

    Ahora que llega el buen tiempo y la tiranía de la operación bikini ( sí sí, lo sé, la operación bikini era antes del verano, pero yo aún no la he comenzado!!!) es interesante comer ligero, y creo que esta ensalada puede aportaros una idea, aunque no seja de ser una ensalada que harán habitualmente miles de personas.

    Creo que os podrían interesar alguna de las indicaciones que he puesto con los ingredientes, porque realmente la preparación es la de una ensalada normal.


    Ingredientes: (cantidades al gusto de cada uno)

    Lechuga variada

    Queso fresco cortado en trocitos (ojo!! si compráis un trozo en lugar de una tarrina, mucho cuidado con la contaminación cruzada, os recomendaría lavarlo a conciencia)

    Gambas cocidas y frías (preferiblemente frescas, en mi caso no fue posible y eran congeladas)

    Mazana pelada cortada en trocitos (yo la pongo en un bol y le echo unas gotitas de limón y remuevo, para evitar que se oxide (se pone marrón y queda poco presentable)

    Sal

    Aceite

    Vinagre


    Preparación:

    Efectivamente, no tiene ciencia ninguna!!

    Ponemos la lechuga en una fuente y colocamos como más nos guste los trocitos de queso, de manzana y las gambas. Aliñamos y a disfrutar!!


    viernes, 20 de julio de 2012

    Nueva pasta sin gluten de Pastas Gallo


    Los que apreciáis la pasta sin gluten de colorines (supongo que especialmente los peques) estáis de suerte. Pastas Gallo ha sacado sus hélices de maiz con vegetales, que tienen un precio más económico que otras pastas con vegetales y la verdad es que mejor aspecto.

    La he comprado en Mercadona y me ha costado el paquete 2,25€

    Cuando elabore una receta con esta pasta la comparto.

    miércoles, 11 de julio de 2012

    MANOS ARRIBA!!!




    ¡¡GRACIAS!!



     Los productos BÁSICOS SIN GLUTEN (pan, harina, pasta...) también SUBEN.

    Ahora nos aplicarán un IVA del 10%
    ¡¡Encima de celíaca apaleada!!

     Una persona sana paga el 4% de IVA en su pan, yo el 8%... y ahora el 10%

    SIN AYUDAS, SUFRIENDO INCREMENTO DE PRECIOS, CON UNA ASISTENCIA SANITARIA EN MUCHOS CASOS MUY DEFICIENTE....

    PODEMOS ESTAR CONTENTOS :-(


    Fuente de la fotografía: http://tenares.com/frente/?p=4771

    domingo, 8 de julio de 2012

    Bizcocho de naranja sin gluten (microondas)



    Tras unas semanas de ausencia por motivos de salud (la edad no perdona.... snif... snif...) aquí estoy de vuelta. Tengo pendientes los últimos comentarios, que no he podido revisar, pero que por supuesto serán respondidos :-)

    Esta receta es rápida y sorprendentemente deliciosa!! La he adaptado de la receta que comparte Laura en su blog Libreta de Recetas.

    INGREDIENTES:

    1 yogur natural

    2 medidas (del vaso de yogur) de harina sin gluten, yo he utilizado La Colegiala

    1 medida de aceite de girasol

    2 medidas de azúcar

    3 huevos

    1 sobre de levadura sin gluten

    el zumo de una naranja (40 gr)

    la ralladura de una naranja


    PREPARACIÓN:

    Mezclamos todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una masa homogénea.

    Vertemos la masa en un molde apto para microondas y horneamos 10 minutos a máxima potencia. Recordad que depende del microondas, es preferible abrir antes y comprobar si está hecho; en la receta original se hornea 5 minutos a 600w y otros 5 a 850w.

    Dejamos reposar 5 minutos más en el microondas sin abrirlo.

    Desmoldamos cuando haya enfriado un poco y dejamos enfriar sobre una rejilla.

    Está buenísimoooooo!!

    Aquí tenéis una imagen del corte para que veais lo esponjoso que queda.

    miércoles, 13 de junio de 2012

    Sorteo de una mini Cricut cake (Blog The Color of Sugar)



    Como nos comenta Rocío en su maravilloso blog PekeDetalles, el blog The Color of Sugar organiza el sorteo de una impresora que recorta fondant!!!!!

    Impresionanteeeeeeeeee mini Cricut cake:




    Os animo a participar en el sorteo, tenéis de plazo hasta el 8 de julio :-)

    Para más información visitad el blog organizador The Color of Sugar

    lunes, 11 de junio de 2012

    Nuevos postres en Mercadona: copas de nata y fresa, y de vainilla y chocolate





    Como toda buena hermana de celíaca que se precie, mi hermanísima está siempre al tanto de las novedades SIN que aparecen en Mercadona para avisarme, y tenemos buenas noticias!!!

    Ahora podemos comprar estas copas de nata y fresa, o de vainilla y chocolate por un módico precio (4 copas 1€). Hemos probado los dos sabores y están muy buenas. Os animo a que las próbéis :-)

    Aquí tenéis el detalle de cada vasito para que veáis que tienen un aspecto delicioso